양조장 소개


춘천 최고의 양조장 스퀴즈 브루어리

High-end Craft Beer Brewery

스퀴즈의 김대헌 대표와 문진석 부사장은 양조장 설립 이전부터 맥주에 빠진 사람들이었다. 주에 대한 지식의 목마름을 해결하고자 양조학 대학원에 진학하였고, 이 곳에서 만나 함께 양조장의 꿈을 꾸기 시작하였다. 두 사람은 우리나라의 크래프트 맥주 시장이 성숙하고 양조장들의 양조실력이 상향 평준화 되면 결국 양조장비의 차이에서 비롯된 맥주 품질의 차이가 양조장의 성패를 가를 것이라 생각하였다. 그래서 종가세를 채용한 우리나라의 주세법상의 불리에도 불구하고 소규모 양조장 장비 중에서 세계 최고로 평가되는 독일의 카스파리사의 양조장비를 구매하기로 결정하였다. 두 맥주 덕후와 최고의 장비를 보유한 스퀴즈 브루어리는 첫 생산된 배치부터 최상급의 퀄러티를 뽑아내며 2019년 주류대상 그 중에서도 맥주의 꽃이라 할 수 있는 라거부문과 크래프트 맥주의 꽃이라 할 수 있는 IPA부문에서 대상을 수상하였다.


또한 두 사람은 평소 맥주안주와 소주안주를 따로 구분하고 맥주는 2차에 어울린다는 등의 고정관념이야 말로 국내 맥주시장의 성장을 가로막는 가장 큰 장벽이라는 생각을 갖고 있었다. 이러한 관념을 타파하고자 평소 소주안주로 분류되는 음식점을 같이 해야겠다고 마음을 먹고 적당한 메뉴를 고민하던 중 양조장의 부지가 춘천으로 결정되면서 춘천을 대표하는 음식인 닭갈비 매장을 양조장 안에서 운영하기로 하였다.

EQUIPMENT


세계 최고로 평가되는
독일의 카스파리사
양조장비 사용

HIGH QUALITY


주에 대한 높은 지식과
끈임없는 연구를 통해
품질 높은 맥주 제공

SPECIAL  


지역을 대표하는 음식인
닭갈비 매장을 양조장 안에서
운영함으로써 특색있는
양조장 운영